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粽子的南北口味差异

来源:本站 作者:admin 更新时间:2021-1-30 16:59:12
别看粽子的长相,各地都差不多,可是口味差异确并不小,粽子南咸北甜,已经形成。 南方粽子以浙江嘉兴粽子著称,烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等....

别看粽子的长相,各地都差不多,可是口味差异确并不小,粽子南咸北甜,已经形成。
南方粽子以浙江嘉兴粽子著称,烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多种佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。
东北的粽子一般有两种,白色的纯糯米粽或者是黄色的黄米粽。也有将二者掺在一起包的。粽子一出锅,浓浓的粽香扑鼻而来,再蘸上细白糖,吃起来香郁粘滑,非常享受。除了端午节吃粽子,在东北春节过年的时候,粽子也会被搬上餐桌,因为东北人管粽子叫“挣子”,寓意来年可以多挣钱。
所以你是南方人还是北方人呢?你喜欢哪种口味的粽子或者挣子呢?

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